ニカラグア　エル・ススピロ農園　オレンジブルボン　パルプドナチュラル　200ｇ

NESOB200

ニカラグア　エル・ススピロ農園　オレンジブルボン　パルプドナチュラル　200g

1,480円(内税)

ハンドピックオプション※オプション詳細は説明欄をご覧ください

小分け/包装

シングル

小分け無し/標準包装

1,480円(内税)
小分け無し/ZIPチャック付き包装：+80円

1,560円(内税)
100ｇｘ2袋/標準包装：+100円

1,580円(内税)
100ｇｘ2袋/ZIPチャック付き包装：+180円

1,660円(内税)

ダブル+200※おすすめ

小分け無し/標準包装

1,680円(内税)
小分け無し/ZIPチャック付き包装：+80円

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1,780円(内税)
100ｇｘ2袋/ZIPチャック付き包装：+180円

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小分け無し/標準包装

1,780円(内税)
小分け無し/ZIPチャック付き包装：+80円

1,860円(内税)
100ｇｘ2袋/標準包装：+100円

1,880円(内税)
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1,960円(内税)

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DETAIL

エル・ススピロ農園 ミエリッヒ・ファミリーが所有する農園の中でも最も小さな農園で、マタガルパ北部アランフェスの山間に位置しています。水資源が豊かで、ブルボン、カツーラ、カトゥアイを育て、ウォッシュドとパルプドナチュラル・プロセスのコーヒーを生産しています。

小規模こそが強み 年間生産量は80袋程度ですが、プライベートオークションでも注目されるブルボンのパルプドナチュラルが生産されています。標高が高く、肥沃な土壌とシェードによりフルーティで風味豊かなコーヒーが育ちます。小規模だからこそ、木々1本1本のケアが行き届き、チェリーのピッキング精度も高いです。

パルプドナチュラルプロセス 早朝に収穫されたチェリーを夕方にパルピングし、翌朝までドライファーメンテーションを行います。最初の2日間はビニールパティオで予備乾燥し、室内のアフリカンベッドで10～12日かけて本乾燥します。出来上がったコーヒーは甘くフルーティな風味が特徴です。

本商品の詳細

■まさに“Suspiro(ため息)”が出るほど甘くフルーティな風味
Fincas Mierischが持つ小さな農園
エル・ススピロ農園は、マタガルパ北部アランフェスの山間に位置するミエリッヒ・ファミリーが所有する農園の中でも最も小さな農園です。
マタガルパの主要道路から山道を進んだ先、原生林の中にある小さいながら綺麗に整備された農園が、エル・ススピロです。
この土地は、ミエリッヒが所有する農園の中でも水資源の豊かなエリアで、ブルボンをメインにカツーラ、カトゥアイを育て、この水資源を最大限利用したウォッシュドとパルプドナチュラル・プロセスのコーヒーが生産されています。

■小規模こそが強み
生産量は、全品種を併せても80袋程度ですが、毎年ミエリッヒ・ファミリーが開催するプライベートオークションにおいても目玉の1つにあげられるのが、このブルボンのパルプドナチュラルです。
所有する農園の中でも、標高の高いススピロ農園は、肥沃な土壌と原生林によるシェードも相まって、ブルボン種を栽培するのに適した農園とされています。そうしたこの地特有の生産環境は、驚くほどフルーティでフレーバフルなコーヒーを生み出しています。
農園のパルパーなどは、他の所有農園に比べ古いために、パルピング前までの生産したチェリーの熟度やピッキング・粗選別がより重要になります。
だからこそ生産量を大きく増やすことは難しく、少ない生産量だからこそ、農園の木々1本1本のケアを可能とし、チェリーのピッキング精度の向上にも寄与しています。

■ミエリッヒによるパルプドナチュラル
パルプドナチュラルのプロセスは、そうして早朝から丁寧に収穫されたチェリーを夕方にパルピングし、100%ミューシレージが付着した状態で翌朝までドライファーメンテーションを行った後に、マタガルパの標高670mにあるドン・エステバン・ドライミルまで運ばれます。
最初の2日間はミューシレージを乾燥させるためにビニールパティオの上で予備乾燥が行われ、1日に3〜4回ほど撹拌をしながら水分値を50%ほどまで下げます。
その後、室内の3段組みのアフリカンベッドへ移動し、最上段で水分値が15%程度になるまで乾燥、その後2段目、3段目と移し替え10日〜12日かけて12%程度の理想的な水分値までゆっくりと本乾燥をさせています。
そうして幾重にも人の手間が加わって出来上がったエル・ススピロ　パルプドナチュラルは、Suspiroの意味でもある”ため息”の出るような甘くフルーティな風味を有します。

トレーサビリティ

生産国：ニカラグア
生産地：マタガルパ　アランフェス
農園名：エル・ススピロ農園
生産者：ミエリッシュファミリー
標高：1350〜1450m
品種：オレンジブルボン種
生産処理：パルプドナチュラル

ハンドピックオプションについて

■シングルハンドピック
ローストの前後で各1回のハンドピックを行います
テイストやアロマ、フレーバーに影響を及ぼすディフェクトのみを取り除きます。
トップオブトップやＣＯＥのウォッシュトプロセスなどの欠点豆の少ない銘柄にお勧めのハンドピックオプションです。
シングルハンドピックでは原料100ｇ当り30ｇを欠点豆としてピックアウトします。（銘柄によりピックアウト量は変動します）

■ダブルハンドピック
ローストの前後で各2回のハンドピックを行います。
テイストやアロマ、フレーバーに影響を及ぼすディフェクトを取り除くのはもちろん、貝殻豆、割れ豆などテイストやフレーバー、アロマに影響の少ないディフェクトを取り除きアピアランスを整えます。
トップオブトップナチュラルやＣＯＥのナチュラルプロセス、嫌気性ウォッシュトなどの欠点豆が中程度の銘柄にお勧めのハンドピックオプションです。
ダブルハンドピックでは原料100ｇ当り56ｇを欠点豆としてピックアウトします。（銘柄によりピックアウト量は変動します）

■トリプルハンドピック
ローストの前後で各3回のハンドピックを行います。
テイストやアロマ、フレーバーに影響を及ぼすディフェクトを取り除くのはもちろん、貝殻豆、割れ豆などテイストやフレーバー、アロマに影響の少ないディフェクトを取り除きアピアランスを整えます。
トップオブトップ嫌気性ナチュラルやＣＯＥの嫌気性ナチュラルプロセスなどの欠点豆が非常に多いの銘柄にお勧めのハンドピックオプションです。
トリプルハンドピックでは原料100ｇ当り60ｇを欠点豆としてピックアウトします。（銘柄によりピックアウト量は変動します）

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営業日：月,火,木,金
準営業日：水,土
定休日（グリーンアウト表示）：日曜日,祝日
臨時休業日（ブルーアウト表示）
※準営業日はローストを行っておらず、お問い合わせの返信と出荷作業を行っております。
休業日、準営業日に頂いたご注文は、翌営業日以降の出荷となります。

SHOPPING GUIDE

配送・送料について

宅急便: 1-配送料

全国一律550円※でご利用いただけます。
税込み合計金額4,500円以上のお買い上げで配送料を当店にて負担させていただきます。

※北海道、沖縄県、離島は1,000円でご利用いただけます。

詳細はこちらをご確認ください。
クロネコヤマト(配送会社指定便): 1-配送料
全国一律700円※でご利用いただけます。
※北海道、沖縄県、離島は1,400円でご利用いただけます。

詳細はこちらをご確認ください。
おすすめセット専用便: おすすめセット専用便です。
ネコポス便、クリックポストのいずれかで発送いたします。
備考欄コメントでの運送会社のご指定はご遠慮くださいませ。
おすすめセット以外の商品ではご利用いただけません。
ポスト便: ポスト便は専用のコーヒー袋にコーヒー豆を封入してのお届けとなります。詳しくはポスト便、お急ぎポスト便などの投函型発送専用コーヒー袋についてをご覧ください。

配送料
全国一律1通（500ｇ以内）※200円でご利用いただけます。
最大2通（1000ｇ）※までご利用頂けます。
税込みお買い物合計3,580円以上でポスト便送料を当店負担とさせていただきます。

詳細はこちらをご確認ください。

返品について

不良品: ○　商品については万全を期してご用意させて頂きますが、万一商品が破損・汚損していた場合、またはご注文商品と異なる場合はすぐにご連絡の上、送料着払いにてご返送をお願いいたします。

またそのような場合は、不良確認後2日以内に新しい商品を再発送させていただきます。

○　コーヒー豆は、焙煎後に鮮度の劣化が始まる“生鮮食料品”と考えますので、“破損や汚損がみられる場合”や、“注文商品と異なる商品が届いた場合”以外の返品はすべてお断りいたします。

また、止むを得ず返品希望のお客様は別途ご相談下さいますよう、お願い致します。

※備考　商品ラベルは基本的に個々の商品名のラベルを商品袋にお付けいたしておりますが、まれに在庫を欠くことがございます。その場合生産国等シールで代用させていただくことがございます。
返品期限: ○　すべての商品におきまして、下記の場合の返品はお断りさせて頂きます。

①お客様の心変わりによる返品
②詳しい商品説明を見ずに思い違いによる返品
③複数回による返品
④一度ご使用になれられた商品の返品
⑤お客様の責任による破損・故障による返品
⑥商品到着後8日以上経過した商品の返品。

○　返品の場合は下記の連絡先にご連絡を入れた後に、発送をお願いいたします。
返送先　香川県木田郡三木町池戸2309
細川珈琲　TEL087-898-7899

お客様の御都合でのご返品の場合は往復の送料と、代金引換でのご注文の場合は代引き手数料もちょうだいさせていただきます。

ご連絡なしに商品が返品された場合は、こちらも受け取ることができませんので必ず御連絡をお願いいたします。
返品送料: 万一発送中の破損、不良品、あるいはご注文と違う商品が届いた場合は、商品到着後3日以内にメールまたは御電話にてご連絡いただき、送料着払いにてご返送願います。

※ご注文間違い、思っていた感じと違うなど、お客様の理由によるご返品はお受けできませんので、ご了承下さい。

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代金引換: お買い物合計金額5,000円（税込み）以上で手数料無料。
お買い物合計金額5,000円（税込み）以下は手数料430円を頂戴いたします。
代金引換はクロネコヤマト発送でのみご利用いただけます。

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